今日の主役は、深海の至宝「メヌケ」🐟✨

​この鮮やかな朱色と、ずっしりとした重厚感。
市場でも滅多にお目にかかれない、最高級の逸品を仕入れました。💎

​釣り上げられた瞬間に目が飛び出すことからその名がついたメヌケですが、その真価は身に蓄えられた濃厚な脂にあります。🤤🔥

​今回は、この最高の素材を活かしあえてシンプルに。

​皮目をサッと炙った「造り」で、とろける脂と皮の香ばしさを。🥢

​上品な出汁で炊き上げた「煮付け」で、身の甘みを存分に。🍲

​素材が良いからこそ、余計なことはいたしません。
岐阜の夜、本物の魚の味をぜひ「魚屋と小料理 ゆえ」で愉しんでください。🍶✨

​本日もお待ちしております。

​#魚屋と小料理ゆえ
#岐阜グルメ
#高級魚
#玉宮
#地酒と肴