​「魚屋なのに、猪、煮込んでます。」 🐗🍛🔥
​今回仕入れたのは、柿畑を駆け回って育った「天然イノシシ」！
実はこれ、最高に贅沢な素材なんです。
​実った柿をたっぷりと食べて育ったイノシシは、脂の乗りが格別。
フルーティーな甘みが脂身に溶け込み、ジビエ特有の臭みがない、まさに「山の幸」の結晶です。
​そんな最高級のモモ肉1kgを、元魚屋の目利きで選び抜き、
ホロホロになるまでじっくり、じっくり煮込みました。✨
​さらにここからが「ゆえ」流。
🍎 マンゴーチャツネとリンゴで極上の甘みを。
☕️ 隠し味のコーヒーで、深く、重厚なコクを。
​「魚のプロが本気で作ったジビエカレー」
この衝撃の旨さ、ぜひ体験しに来てください！😋🥢
​📍 魚屋と小料理 ゆえ
岐阜市玉宮町1-2 Y2ビル B1F
​#魚屋と小料理ゆえ #岐阜グルメ #玉宮 #ジビエカレー #イノシシカレー